Da qualche anno la proposta di Cime di Rapa si è arricchita dei prodotti della cosiddetta Dispensa di Cime di Rapa. Si tratta della credenza delle nostre case infanzia, quella con i biscotti, i legumi, e tutte le leccornie che le donne di casa preparavano e conservavano a seconda della stagione e delle festività in arrivo.
Abbiamo iniziato quasi per gioco con le Fave fritte (usiamo delle favette bio, ecotipo Corsaro), poi non siamo più riusciti a fermarci. Alle fave fritte si sono aggiunti i Ceci al forno, tanto i bianchi quanto i neri lisci, per passare recentemente al mix di Legumi Fritti.
La sezione degli spuntini salati non poteva non comprendere dei crackers, Le Crocche, delle sfoglie irregolari di semi misti e pochissima farina di grano.
Ancora un mix di frutta secca tostata e leggermente salata…una prelibatezza!
Un capitolo, anzi un librone, a parte meriterebbero i biscotti e biscottini pensati per i vari momenti della giornata: dalle Paste da inzuppo per la colazione alle Fettine di frutta secca per accompagnare il tè; dai Fiordisale, perfetti dopo il caffè, ai Cantucci o ai Taralli dolci, che vanno bene in qualunque momento della giornata, anche con un liquorino, che ogni tanto ci sta! E, non potevano mancare, Pistacchi pralinati e, ovviamente Mandorle pralinate.
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