Coltiviamo ecotipi a rischio di estinzione e li trasformiamo in piatti straordinari.
Ogni raccolto racconta una storia, ogni boccone preserva la biodiversità.
Strada
Dalle feste ai campionati, portiamo la biodiversità dove la gente si riunisce
Street Food
Incontriamo le comunità negli eventi più importanti con piatti che sanno di casa
Buffet
Festeggiare con Cime di Rapa significa mangiare con gusto, tanto gusto, ma senza rinunciare anche a qualcosa di nutriente.
Farm
Nel 2021 abbiamo trasformato il Ristorante di Masseria Iazzo Scagno (Martina Franca) nel prototipo Cime di Rapa Farm!
Pensate alle tavole dei contadini durante la bella stagione, magari dopo la vendemmia, diverse portate presenti simultaneamente sulla tavola apparecchiata all’aperto, ci sono i prodotti che ci regala la terra, perfetti da mangiare crudi…
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che facciamo ogni giorno.
