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I locali cittadini cime di rapa

Lo senti il suono della cucina della nonna? Le cucine dell’infanzia erano rumorose, le casseruole in rame, i mestoli, le padelle, le donne che canticchiavano, il cibo che scoppiettava, sobbolliva, e sotto i denti scrocchiava…

Solo il ricordo stimola il gusto!

Esattamente questo è lo spirito che guida i nostri punti cittadini, luoghi assolutamente informali, come le cucine di casa, dove ti servi da solo, una volta che la tua ordinazione è pronta, ti accomodi dove preferisci, un tavolo singolo o in comune con altre persone, senza tovagliato o altri fronzoli che non appartengono a questo tipo di ristorazione. Puoi accendere il tuo pc e contemporaneamente mangiare un piatto di orecchiette con le Cime di Rapa, un piatto di braciole al sugo, una puccia con la parmigiana e la pancetta croccante, esattamente come facevi dalla nonna, quando guardavi in dispensa o nel forno, farcivi il tuo panino, magari con della frittata ancora calda, spostavi i vasi di fiori e ti sedevi a un lato del tavolo con un libro o gli appunti di scuola.
Durante il week end potrai gustare il nostro ‘panzone’ (panzerotto/calzone), rigorosamente fritto, come si faceva in casa il sabato sera o la domenica. E anche qui ci siamo concessi qualche licenza nel ripieno: ricotta forte e alici, parmigiana, braciola sono i ripieni dei nostri panzoni Alice, Parmigianino, Braciolino…
Una settimana al mese è dedicata, invece, alle diverse regioni italiane. Solo in quei pochi giorni potrai assaggiare la puccia con porchetta di Ariccia, puntarelle a insalata e cipolla in agrodolce; piuttosto che un ripieno a base di ‘nduja, prosciutto di suino nero, caciocavallo silano alla piastra; ancora con Baccalà mantecato oppure panelle siciliane.

MENU URBAN

ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA

Le cime di rapa sono appena scottate, in aggiunta alici di Cetara

TORTINO DI VERDURE

Con verdura di stagione e pomodorino scattarisciatu

COL'RIZZ'

Orecchiette con cavolo riccio, pomodorini invernali, alici di Cetara, olio evo, peperoncino, aglio e pangrattato tostato

PUCCIA " LA CICORIA"

Puccia con salsiccia, cicoria appena scottata e pomodoro secco

PANZONI

Panzerotto/Calzone ripieno di Alici e ricotta forte, parmigiana di melanzane, braciola o pomodoro e mozzarella

PEZZETTI AL SUGO

Pezzetti di cavallo al sugo con peperoncino e chiodi di garofano accompagnate da pane di grano duro

VELLUTATA DI ZUCCA

Con formaggio erborinato e pancetta o semi croccanti

ZUPPA DI CECI ROSSI LISCI

Varietà pugliese, biodiversa, con crostini di pane e soffritto a scelta

PITTULE

Tipico appetizer della nonna fatto con pochi semplici ingredienti e verdure di stagione

VIENI A TROVARCI

CIME DI RAPA URBAN LECCE

CONTATTI
Via G. Oberdan, 55, 73100 Lecce

Aperto tutti i giorni
11.00 – 23.00

+39 392 193 0111
info@cimedirapa.eu

CIME DI RAPA URBAN MATERA

CONTATTI
Via Ascanio Persio, 12, 75100 Matera

Aperto tutti i giorni
10.00 – 00.00

+39 0835 684045
info@cimedirapa.eu

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