Le fave e le cicorie: una lunga storia d’amore
Uno dei piatti simbolo della cucina pugliese, le fave e cicorie, anche note in alcune aree come capriata di fave o ‘ncapriata, è una ricetta antica, gustosa e incredibilmente nutriente. Le fave sono tra i pochi legumi autoctoni italiani – ne è documentata la presenza già in epoca preistorica e un largo utilizzo in […]